12种汤圆的新吃法绝对特别,绝对好吃 传疯了哦!

玫瑰汤圆

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主料

糯米粉(适量)

玫瑰花乾花(适量)

冰糖(适量)

红豆馅(适量)

牛奶(适量)

食用色素(适量)

调料

厨具

煮锅

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1

 

放入冰糖,大概是1碗水3-4粒。盖严盖子,泡着等煮好汤圆后用

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2

 

1小碗热牛奶,滴入3滴红色食用色素,调匀

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3

 

加2勺糯米粉,调匀

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4

 

再加2勺糯米粉,筷子调匀

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5

 

根据乾湿度分次少量加入糯米粉,直到糯米粉搅成棉絮状,看起来乾乾的不成团

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6

 

这时用手揉成光滑麵糰。感觉干硬可以适当加一点点刚才泡的玫瑰花茶,如果粘手就是水分太多,加糯米粉就好了。麵糰非常柔软但不粘手,汤圆才有Q感,才不容易开裂

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7

 

盖上保鲜膜,静止10分钟

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8

 

搓成长条,切开若干小份。分别搓圆,压扁,包入红豆馅(超市买现成的),轻轻在手心搓圆即可

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9

 

沸水下锅,大火煮3分钟,下1小碗凉水,再次沸腾后,转小火煮2分钟即可。刚下锅时注意搅拌以免粘底

五彩豆沙汤圆

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主料

糯米粉 (200克)

豆沙馅 (约80克)

调料

可可粉 (适量)

绿茶粉 (适量)

红曲粉 (适量)

紫薯泥 (适量)

厨具

煮锅

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1

 

糯米粉放入盆内,边加热水边搅拌知道没有乾粉。

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2

 

稍凉后揉成麵糰饧半小时。

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3

 

加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色麵糰,加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色麵糰。

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4

 

豆沙馅团成大樱桃大的圆子。

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5

 

取一小块麵糰约豆沙糰子的2倍,按扁,放上豆沙馅。

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6

 

包起豆沙馅,慢慢向上推麵皮,直到包住豆沙馅。

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7

 

收口,滚圆。

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8

 

也可以随意几种麵糰搓长条,绕在一起,然后分成小剂子。

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9

 

同5-7步包汤圆。

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10

 

包好个各色汤圆,放开水锅,煮至漂浮起即可捞出。

花汤圆

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主料

糯米粉(200g)

调料

黑芝麻馅(适量)

椰蓉馅(适量)

盐(适量)

白砂糖(适量)

色素(适量)

红曲粉(适量)

厨具

煮锅

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1

 

準备材料

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2

 

糯米粉里加一点点盐

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3

 

水里面加适量的糖

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4

 

煮开水后一点点的加入糯米粉里面

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5

 

揉成麵糰

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6

 

分糰子,加入色素

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7

 

揉成各种颜色的麵糰

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8

 

包入馅料

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9

 

揉成团后,揉4个水滴状的小麵糰,排好在汤圆上,然后用牙籤按出形状,中间加一个圆形小麵糰,即可以做出花的形状

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10

 

同理可以做很多不同的花型

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11

 

做好之后下锅煮熟,就完成了

小窍门:

1.色素可以换成各种蔬菜汁
2.花色可以自由发挥,按的印子要深一些,煮出来才明显,以蓝色小雏菊最好看(个人觉得

南瓜豆沙汤圆

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主料

南瓜(适量)

糯米粉(适量)

调料

豆沙(适量)

厨具

煮锅

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1

 

南瓜去皮去籽,洗凈切薄片,上锅蒸熟;

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2

 

蒸熟的南瓜捣成南瓜泥;

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3

 

南瓜泥里一点点加入糯米粉,蒸熟的南瓜泥里,水分还是比较多,添加糯米粉的时候要有耐心;

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4

 

将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀,揉成软硬适中的麵糰;

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5

 

豆沙备好;

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6

 

取适量糯米麵糰用手指捏成碗状,放入豆沙;

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7

 

收口后搓圆;汤圆我吃不了多少,所以只包了8个;

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8

 

锅内加水烧开后,放入汤圆,用勺子轻轻转圈划动水( 不要搅动),煮至汤圆全部浮起即可。

咸香黄金汤圆

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主料

南瓜(100克)

糯米粉(150克)

调料

肉馅(80克)

雪里红(适量)

红辣椒(适量)

姜(适量)

葱(适量)

料酒(适量)

盐(适量)

胡椒粉(适量)

厨具

炒锅、煮锅、微波炉

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1

 

将南瓜切成薄块,放入碗中, 加入少量的水, 再微波炉中高火8分钟;

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2

 

趁热用勺将南瓜碾成泥;

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3

 

分次加入的糯米粉;

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4

 

直到和成光滑的麵糰;

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5

 

肉馅中放入盐,姜末, 葱末, 料酒, 胡椒粉等调味料;

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6

 

顺着同一方向搅拌上劲备用;

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7

 

取成小团南瓜汤糯米粉麵糰, 将中间放入适量的肉馅;

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8

 

搓成小汤圆备用;

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9

 

将锅烧热, 放入适量的油, 下入南瓜汤圆翻炒, 直至表皮金黄, 层出备用;

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10

 

再在锅中放入少量的油,下入雪里红和红辣椒丁翻炒;

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11

 

翻炒一下后加入南瓜汤圆继续炒上两分钟;

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12

 

盛入碗中。

【南瓜黑芝麻汤圆】迷恋那一口浓浓的芝麻香

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主料

南瓜(适量)

糯米粉(适量)

黑芝麻馅(适量)

调料

厨具

煮锅

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1

 

南瓜洗凈,去皮去籽后蒸熟,用筷子可以轻易扎入;

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2

 

取出烫的南瓜放入碗中,用勺子迅速按压成泥;

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3

 

再迅速将南瓜泥倒入糯米粉中搅拌;

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4

 

揉成麵糰,做到「三光」,即盆光、面光、手光;

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5

 

将黑洋酥搓成大小相等的团备用;

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6

 

揪一块南瓜糯米麵糰,揉捏成碗状;

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7

 

将黑洋酥团放在中间;

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8

 

收口捏紧;

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9

 

再将汤圆搓圆即可;

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10

 

烧一锅水,水开后将汤圆下入锅中,边煮边用勺子搅拌(最好是用木勺子);

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11

 

煮到汤圆浮起后,再盖上盖子焖煮2至3分钟;

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12

 

完成。

七彩果果汤圆串

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主料

水磨粉(适量)

调料

芒果(适量)

布林(适量)

草莓(适量)

火龙果(适量)

猕猴桃(适量)

苹果(适量)

香橙(适量)

砂糖(适量)

厨具

煮锅、食物调理机

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1

 

备好水果,洗凈,去皮去核,切块,加少量水榨汁。火龙果是取皮用的,同样打成泥。

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2

 

草莓汁。

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3

 

橙汁。

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4

 

芒果泥。

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5

 

猕猴桃汁。

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6

 

火龙果泥。

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7

 

布林汁。

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8

 

準备水磨粉。

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9

 

苹果汁倒入水磨粉,边倒边搅拌,拌成絮状,揉成麵糰。

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10

 

揉好的麵糰。

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11

 

搓成小小的圆子。

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12

 

煮熟。

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13

 

串起来就行了。

擂沙汤圆

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主料

糯米粉(400克)

澄粉(200克)

调料

白芝麻(50克)

花生(200克)

熟黄豆粉(40克)

黑芝麻(50克)

蜜橙茶(适量)

熟猪油(100克)

厨具

炒锅

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1

 

澄粉倒入大碗中。

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2

 

将开水倒入碗中,把澄粉烫熟。

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3

 

加入糯米粉。

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4

 

再加入冷水和成粉团。

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5

 

準备好白芝麻、熟花生细碎、熟黑芝麻。

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6

 

加入熟猪油搅拌均匀。

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7

 

加入适量糕粉,成为汤圆的馅料。

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8

 

将粉团分割成适量大小。

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9

 

捏成窝状。

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10

 

包入馅芯。

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11

 

逐个包好全部汤圆。

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12

 

锅中水煮开以后,倒入汤圆;煮开,分三次淋入冷水并煮开;煮至汤圆全部浮起。

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13

 

捞出汤圆沥干。

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14

 

然后将煮好的汤圆放在盛有花生碎粉的容器中。

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15

 

滚动汤圆,让煮好的汤圆都粘上花生碎粉。

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16

 

分装至盘中即可食用。

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17

 

擂沙汤圆,内外香气扑鼻,软糯可口不腻味。

小窍门:

1、芝麻馅调好以后,可分成小块,便于使用。



2、黄豆花生碎粉要碾压的几乎成为粉状,才能让乾粉均匀的粘在汤圆上。


3、汤圆是用糯米粉製作的,不容易消化,肠胃不好要少吃。并且吃完后最好再来上一碗汤,正所谓「原汤化原食」。

桂圆荔枝煮汤圆

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主料

桂圆 (适量)

荔枝 (适量)

汤圆 (适量)

调料

厨具

煮锅、汤锅

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1

 

桂圆,荔枝,汤圆,红糖。

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2

 

汤锅里放清水和红糖烧开,

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3

 

将糖煮化

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4

 

放进桂圆和荔枝,

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5

 

荔枝出时再放也行。

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6

 

同时起锅烧开水煮汤圆。

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7

 

捞出,。

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8

 

捞进桂圆锅里再

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9

 

里再次烧开即成。

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10

 

装盘上桌。

双色花生酱汤圆

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主料

糯米粉(150g)

紫薯(150g)

花生酱(适量)

调料

红糖(适量)

厨具

煮锅

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1

 

準备紫薯,将紫薯去皮切成小块蒸熟

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2

 

蒸紫薯的时间準备水和糯米粉,团成麵糰,饧10分钟

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3

 

蒸好的紫薯压成泥

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4

 

与糯米粉混合,团成紫色麵糰

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5

 

準备红糖和花生酱

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6

 

混合搅拌均匀

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7

 

把麵糰分成小剂子,取一个揉成碗状

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8

 

中间包入花生酱馅

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9

 

收口,包圆成汤圆

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10

 

同样的方法製作两种颜色的汤圆

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11

 

锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转小火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

小窍门:

1.将花生馅混合好后放入冰箱冷藏20分钟可以更好成型,使用起来方便。

2.小火慢煮,否则会出现外熟里生,甚至煮暴的现象。

天上人间有团圆---木瓜桂花小汤圆

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主料

木瓜(半个)

调料

水磨糯米粉(50g)

冰糖(35g)

枸杞子(10g)

莲子(20粒)

清水总量(360g)

厨具

蒸锅

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1

 

所有材料称量好,木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片,木瓜入开水锅蒸10分钟后取出,将盘中的水倒掉不要

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2

 

将50克糯米粉放微波炉加热20秒,用45克左右的温水将其和成软硬适中的麵糰

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3

 

揉匀后搓成筷子头粗细的麵条

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4

 

切成大小一致的小颗粒

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5

 

略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子

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6

 

烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化

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7

 

将小圆子放入,用勺子顺边搅起

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8

 

9克澱粉加35克水搅匀,开锅圆子浮起时再煮一分钟后将澱粉加入快速搅拌

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9

 

加入糖桂花搅匀即可离火

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10

 

浇在蒸好的木瓜上面即成

小窍门:

冰糖的用量依个人喜好而定,澱粉的用量因品种的不同或增或减,可分次加入,稠稀度自己掌握。

果酱汤圆

12种汤圆的新吃法绝对特别,绝对好吃 传疯了哦!

主料

糯米粉(适量)

草莓果酱(适量)

蓝莓果酱(适量)

调料

厨具

煮锅

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1

 

主料準备好

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2

 

糯米粉兑入适量水,揉成麵糰

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3

 

将糯米捏成小饼,在饼中央放入一勺果酱

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4

 

小心的包上,然后慢慢滚成圆球

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5

 

锅里的水滚后,放入包好的汤圆,煮10分钟左右即可(趁热吃,别烫到嘴哦)